”和え物”は和食を象徴する副菜料理のひとつです。
その中でも「白和え」は春を象徴する和え物です。雪の中から新芽が顔を出しているかのようなその姿、また、春の芽吹きや山菜やとても合うことからも春にぜひ作っていただきたい一品です。
一緒にあわせる食材は、ほうれん草、菜の花、こごみ、たらの芽、きぬさや、スナップえんどう、などなど種類は豊富。
和え物には「白和え」の他
胡麻和え
磯辺和え
からし和え
梅和え
おろし和え
酢味噌和え
木の芽和え
など様々な種類があります。
箸休めの副菜として、おすすめの素材をまるく調和する和え物を食卓に1品添えてみませんか？