• 千葉 芽弓

TEN KUH Lounge

~天空の絶景空間でいのちを養う~

岐阜県の東濃エリアの瑞浪市。美濃焼の里であるこの地は、陶磁器やタイルが有名で作家さんたちが集まる場所です。


その瑞浪の大湫という標高500mの高台、中山道の宿場町である大湫宿の古い街並みの残る場所の近くに、半世紀前に名古屋の富裕層が開拓した別荘地。北緯35度22分の「レイライン」と呼ばれる線上に位置するパワースポットです。



使われなくなり木々に埋もれていた朽ちかけた別荘の清涯荘を蘇らせ、すばらしい眺望のカフェを5年前にオープンしました。


清涯荘ではマクロビオティックをベースにした自然なプラントベースの料理。旬や地産地消、サスティナブルであることを大切に、丁寧な心で愛情と手間暇をかけて作られています。その上にある天空ラウンジ。270度、東西150kmが見渡せる大パノラマを今年7月に会員制の大人のためのラウンジとして新たにスタート。


「本当の自分に戻る」場所。


ここでしか味わうことのできない、旬のお野菜、厳選された食材や調味料で作る料理を景色のごちそうと大自然と共に食し、エネルギーをチャージする時間。ラウンジでは、モーニング、ランチ、アフタヌーンティをそれぞれ楽しめます。


カフェー清涯荘の料理の考え方を汲んで、そこにラグジュアリーとサスティナブルを共存させ、五感が目覚める、魂の喜ぶお料理たちを提供しています。


この地に根付いた郷土料理である、朴葉寿司や五平餅を現代風にアレンジしたり、伝統を受け継ぎ新しいエッセンスを盛り込んだここでしか食べられない料理を、アフタヌーン仕立てで少しずついろいろな味わいを心身で感じてもらえるように構成しています。6000坪の敷地内の草木や花の恵み、お父様が作った美濃焼の抹茶椀、清涯荘に眠る漆塗りの漆器、廃棄される材木を丁寧にやすりがけしたウッドデッキ等、想いがたくさん詰まっています。



サーブされたときに全身で悦んでもらえるよう、器やお料理の見た目にもクリエイティブさと愛も大切にしています。


【モーニング】

朝の清々しい天空ラウンジの酸素と共に、五感を目覚めさせ、心身を養う朝ごはん。

  • 季節の甘酒スムージー

  • あたたかい豆乳のスープ

  • 精進出汁の酵素玄米がゆ 7月トウノキビ

  • 山椒薫るラタトゥイユ

  • 八寸(いのちの梅干し、菊芋の味噌漬け/菊芋佃煮、焼いたお揚げの琥珀がけ、豆腐チーズと白和え、インゲンとモロッコの胡麻和え)

  • 甘酒プリン べにふうきとオレンジピールのクリーム添え

  • お好きなドリンク


【ランチ】

ゆったりと全身を解き放ち、景色のごちそうと、五味・五色・五法・五適・五感を生かして作るお料理たちに満ちる。


  • 季節の甘酒スムージー 7月キウイ

  • 漆黒の和え麺

  • 彩り朴葉寿司

  • ビシソワーズ 香味野菜香りで

  • 自家製ライスミルク

  • グラスサラダ

  • おからナゲット 豆乳タルタルソース

  • 豆腐チーズのフリット

  • 香の物

  • 自家製甘酒アイスのグラノーラパフェ

  • ローチーズケーキ

  • デーツブラウニー

  • キャロットケーキ

  • 柑橘ゼリー

  • お好きな2種のドリンク


【アフタヌーンティ】

天も地もボーダーレス。270度の大パノラマでいただくTEN KUHアフタヌーンティーは懐かしさとあたらしさがボーダーレス。至福の時空間まるごと五臓六腑に煌めきを!

  • 季節の甘酒スムージー 7月キウイ


【スイーツ】

  • グルテンフリークッキーサンド

  • 酒粕チーズケーキ

  • キャロットケーキ

  • ローチーズケーキ

  • 白玉あんこ甘酒プリン

  • ローチョコレート

  • 松葉ヨーグルトの梅ジャム乗せ

  • 柑橘ゼリー


【セイボリー】

  • ミニ ブラックヴィーガンバーガー

  • 米粉パンのW玉子サンド(烏骨鶏卵&ヴィーガンたまご)※ヴィーガンやアレルギーの方は1種

  • 五平餅風酵素玄米のライスボール

  • 2種のヴィーガンチーズとミニトマトマリネのピクルスのピンチョス

  • おからナゲット 豆乳タルタルソース

  • ビシソワーズ 香味野菜の香りで

  • フレッシュサルサと季節野菜のグラスサラダ

  • お好きなドリンク2種



陶芸作家巡りのほかに、瑞浪市はゴルフ場がたくさんあるみたいです。ゴルフに行きがてら絶景のTEN KUH Loungeと清涯荘に訪れてみてください。



清涯荘、TEN KUH Loungeはさらに進化し、TEN KUH Resortとしてこれからますます魅力を増していくそう。既存の自家農場とミニ動物園のファーム、ヘリポート、そしてもうひとつの別荘は今後手直しし宿泊型リトリート施設や貸別荘にしていく予定です。


共にここを作り上げ進化させてくれる仲間も随時募集中です。他県や都心からの移住者もウェルカム!我こそという方はぜひ連絡を!

 

カフェー清涯荘

https://seigaiso.com/


TEN KUH Lounge

https://www.makuake.com/project/tenkuh/

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