梅雨明け宣言が出て夏本番！しかしながら今年はすでに猛暑日が続き、すでに夏バテ状態の方も多く、夏の土用期間で不調の出ている方も多く見受けられます。
そんな時にもおすすめ！夏のからだの火照りをクールダウンしてくれる冷製スープのガスパチョ。トマトをベースに夏野菜を活用した火を使わずに作れるので、料理が億劫な時にもおすすめしたい料理の一つです。
作り方は材料をミキサーにかけるだけ！
ガスパチョは、アラビア語で「びしゃびしゃのパン」を意味すると言われており、とろみづけにバゲットの切れ端を入れるため、食欲のないときのエネルギー補給にもなります。
今回はスイカを入れて、お子様も喜ぶ甘みのあるガスパチョのレシピをご紹介します。夏バテ防止＆夏のエナジーチャージにぜひ作ってみてくださいね。
■スイカ入りガスパチョのレシピ
【材料】
スイカ 250g
トマト 250g程度
玉ねぎ 30g
パプリカ 30g
きゅうり 30g
セロリ 20g
にんにく 1/2片
梅酢 小さじ1
白ワインビネガー 小さじ1
バゲット 少々
【トッピング】
オリーブオイル 適量
黒胡椒 少々
バジルの葉 適宜
【作り方】
全ての材料を小さくカットして混ぜ合わせておく
1をミキサーまたはブレンダーでなめらかに撹拌する。
グラスに分けてオリーブオイルと黒胡椒、バジルの葉をトッピング
辛いのがお好きな方は、お好みでタバスコやチリペッパーなどを足してお召し上がりください！